Primera semana: El desayuno – los huevos y otras opciones
Entender que un buen desayuno tiene resultados positivos en una dieta sana y balanceada. Identificar las hortalizas de raíz y sus nutrientes. Entender los beneficios de una dieta baja en sodio. Aprender a rostizar las verduras y como agregarlas a una variedad de platos deliciosos. Aprender una receta de un postre sano.
Recetas: Quiche de tocino de pavo, batata dulce, y espinaca; Postre de avena
Segunda Semana: Pescado
Aprender a seleccionar, almacenar, y preparar el pescado. Conocer los beneficios alimenticios de las grasas sanas de omega 3s que contiene el pescado. Generar conocimiento preparando y cocinando una cena completa y balanceada sin la necesidad del uso de una receta y usando ingredientes sanos, incluyendo una variedad de verduras.
Recetas: Salmon y verduras en papel pergamino, y ensalada de zanahoria, remolacha, y cebolla roja rostizadas
Tercera Semana: Frijoles y Legumbres
Aprender a seleccionar, almacenar, y preparar frijoles y legumbres. Aprender como comer con consciencia y como preparar comidas que son alternativas vegetarianas. Entender la importancia de las porciones balanceadas. Aprender a preparar los frijoles para reducir su contenido de sodio; preparar un aderezo casero en vez de comprarlo en un supermercado.
Recetas: Hamburguesas de frijol negro, ensalada de pepino cocombro y eneldo
Cuarta Semana: Pollo, calabaza rostizada, y frijoles
Aprender a preparar una cena completa y balanceada que contiene proteína, verduras, y carbohidratos. Aprender a preparar una salsa sana y deliciosa para las carnes o el pollo, rostizar la calabaza, y una ensalada vegetariana.
Recetas: Pollo en salsa de Sriracha con calabaza rostizado con paprika, y ensalada de bruschetta de frijol blanco
